老人严重缺钾的恢复时间因个体差异和病情严重程度而异，不能一概而论，大多需要在医生的指导下进行适当的治疗和饮食调整。
一般情况下，如果老人仅仅缺钾较轻，只需补充含钾丰富的食物或口服补钾剂，一般数小时至几天即可见到症状改善。但如果老人缺钾严重，如血清钾浓度低于2.5mmol/L，或伴随严重心律失常等危及生命的症状，需要立即住院治疗。
在医院治疗中，医生会根据老人的具体情况制定钾的补充方案。一般会先通过静脉输注含有钾的液体来迅速补充缺失的钾，同时医生还需要监测老人的心电图、血压和肾功能等指标，以避免钾的过度补充导致其他严重的并发症。一旦老人的钾水平恢复到正常范围，症状会逐渐改善。
但是，治疗后的恢复时间因老年人身体状况、疾病情况、治疗方法、补钾的剂量和速度等多种因素而异。有些老年人可能需要数天或数周才能恢复到正常的钾水平，而有些则可能需要更长时间才能恢复。
总之，老人严重缺钾需要及时治疗，根据情况进行补钾治疗，同时注意调整饮食，尽快恢复正常的钾水平。恢复时间因人而异，需要在医生的指导下进行有效治疗和跟踪观察。