手心脱皮干燥的原因可以是多方面的，包括外部环境、个人生活习惯、身体健康状况等。
1、外部环境：特别是在干燥、寒冷的冬季，手掌皮肤很容易受到空气干燥和低温的影响，导致皮肤缺乏水分，失去弹性，出现脱皮、龟裂等现象。此外，长时间接触化学品或使用强力清洁剂也会对手掌皮肤造成损伤，进而引起干燥和脱皮。
2、个人生活习惯：如经常使用刺激性的洗手液或肥皂清洗手部皮肤，会破坏皮肤的天然保护屏障，导致皮肤失去水分，变得干燥、脆弱，容易脱皮。此外，经常使用手部消毒液也会对手掌皮肤造成刺激和干扰皮肤自我修复功能，导致皮肤过度干燥。
3、身体健康状况：例如营养不良、缺乏维生素A、B2、C等营养物质，也会影响皮肤健康，导致皮肤失去水分，变得干燥、脆弱。此外，内分泌失调、免疫系统异常等身体疾病也会导致手掌皮肤干燥、脱皮等症状。
另外，青铜症、硬皮病、结节性硬化症也可能会引起上述症状，因此，建议尽早就医，查明原因，采取针对性治疗。