人瘦了蒜头鼻会瘦的说法并没有科学依据。鼻子的形态和大小主要受到遗传和生长发育的影响，而不是体重的变化所能改变的。
蒜头鼻是指鼻尖肥大,主要表现为鼻尖圆钝、软组织肥厚、皮肤厚、鼻翼沟不明显。鼻子的大小和形态主要由鼻骨和软骨组成，这些骨骼和软骨的形态和大小主要受到遗传和生长发育的影响。因此，一个人的鼻子大小和形态在成年后基本上已经定型，不会因为体重的变化而发生明显的改变。
虽然体重的变化不会明显影响鼻子的大小和形态，但是身体的瘦弱可能会导致面部轮廓的变化，使得鼻子显得更加突出。这是因为当身体瘦弱时，面部脂肪和皮下组织的厚度会减少，使得骨骼和软骨更加突出，包括鼻子、下巴和颧骨等。这种现象通常被称为“面部消瘦”。
总之，人瘦了蒜头鼻会瘦的说法是没有科学依据的，鼻子的大小和形态主要受到遗传和生长发育的影响。身体的瘦弱可能会导致面部轮廓的变化，但是与鼻子的大小和形态并没有直接关系。