糯稻根是一种常见的中药材，也是一种传统食品，被广泛应用于中医治疗和食疗中。虽然糯稻根富含多种营养成分，但是长期食用具有一定肾毒性。
糯稻根中含有大量的淀粉、蛋白质、膳食纤维、维生素等营养成分，同时也含有一些具有生物活性的化学成分，如糯米酸、黄酮类、生物碱等。其中，糯米酸是糯稻根的主要成分之一，长期摄入可能会对肾脏产生负担，尤其是对于肾脏功能已经有损害的人群而言，更应该谨慎食用。此外，糯稻根中的黄酮类物质，如芦丁，虽然具有一定的抗氧化、抗炎等作用，但是大量摄入会对肾脏造成损害。因此，长期吃糯稻根可能会对肾脏产生一定的毒性。
但是糯稻根的毒性与剂量、频率、个体差异等因素有关，适量食用糯稻根并不会对健康产生明显的影响。如果担心糯稻根的毒性，可以适当减少食用量或者避免长期大量食用。此外，对于已经有肾脏疾病的人群，应该注意饮食调节，避免过多摄入。