老人尿黄味道特别大可能是生理性的，也可能是病理性的。具体如下：
1、生理因素：
（1）饮食习惯：饮食可能是导致老人尿液变黄和产生异味的原因之一。这可能是因为某些食物会被身体吸收或分解，而其代谢产物在排泄时可能会改变尿液的颜色和气味，如猪肉、香蕉、玉米等。
（2）缺水：如果老人没有喝够足够的水，尿液中的浓度就会增加，会使尿液变黄，并使其产生强烈的气味。
2、病理因素：
（1）肾炎：肾炎主要是因为感染了病菌等因素造成，局部的炎症通常会影响到肾脏的代谢，会导致老人出现尿痛、尿急、尿黄味道特别大的症状。可遵医嘱根据其病理给予激素或者是血管紧张素拮抗剂等减少尿蛋白治疗。
（2）泌尿系统感染：如尿路感染，也是导致尿液变黄、气味强烈的一种原因。这种情况需要抗生素治疗，比如左氧氟沙星、环丙沙星、洛美沙星等，具体建议在医生的指导下选择药物。
由此可见，导致老人尿黄味道特别大的原因很多，建议查明后具体病因，再采取相应的治疗方法。此外，在日常生活中可以鼓励老人多喝水、保持适当的运动和注意饮食健康等措施来预防和改善不良状况。