红细胞高，饮食上应注意低铁饮食、控制脂肪摄入、控制盐摄入、避免生冷刺激性食物、增加水果和蔬菜摄入等。
1、低铁饮食：红细胞高可能与铁过多有关，因此应避免摄入过多的富含铁质的食物，比如红肉、内脏、贝类、豆类等。
2、控制脂肪摄入：高脂肪饮食可能导致血液黏稠度增加，影响红细胞的流动性。因此，红细胞高者应避免高脂肪饮食，比如花生油、橄榄油、芝麻油、动物内脏等。
3、控制盐摄入：因为高盐饮食可能导致水分潴留，增加血液黏稠度。 除此之外，还需要注意高纤维饮食、忌食生冷辛辣刺激性食物、补充足够的水分。由于红细胞高是一种复杂的疾病，饮食方面的建议可能因人而异。因此，患者应遵循医生或营养师的指导，制定适合个人情况的饮食计划。
4、避免生冷刺激性食物：会刺激肠胃，增加消化道溃疡以及贫血发生的几率，进而影响血液健康。
5、增加水果和蔬菜摄入：富含维生素、矿物质和抗氧化剂的水果和蔬菜有助于维持血液健康，促进红细胞正常功能。特别是富含维C的水果如橙子、柑橘等，可以帮助促进铁的吸收。
建议患者积极就医，了解红细胞高的具体原因，根据医生的指导制定合理的饮食计划，以及在其他方面保持健康的生活方式，如适量运动、良好的睡眠等，以维护整体健康。