生白术和白术的区别在于是否经过炮制。
白术是比较常见的一种中药材，是菊科苍术属植物白术的根茎，味苦、甘，性温，归胃经、脾经，具有补气健脾、安胎止汗、燥湿利水的功效，临床上用于治疗肌表不固、脾气虚弱、脾虚饮停、脾虚积滞而汗多或者是胎动不安。白术又分为生白术、炒白术、土炒白术、焦白术等，而其中的生白术只是白术当中的一种，所以生白术和白术是没有区别的。生白术通常是指白术种植之后没有经过炮制，也具有固表止汗、利尿消肿的功效。
白术需要在医生的指导下使用，而且在用药的期间不可以私自增加药量或者是减少药量，以防影响到疾病的治疗。而且用药期间尽量不要与雀肉、大蒜、青鱼、桃子共同食用，以防产生不适症状，可以多摄入新鲜的蔬菜，比如菠菜、芹菜等。