胳膊肘粗糙、起皮屑，可能是生理现象，也可能是皮癣、慢性湿疹、鱼鳞病、特应性皮炎等疾病引起的表现，需要针对具体原因处理。
1、生理现象：过度清洁、环境气候干燥、摩擦刺激等导致肘部皮肤干燥、粗糙、起皮时，可以在局部涂抹凡士林油、橄榄油等护肤品护理皮肤。
2、皮癣：因为感染皮肤癣菌引起皮癣后出现的肘部干燥、起皮、发红等症状，可以在医生指导下进行抗真菌治疗，常用药物包括复方酮康唑软膏、克霉唑乳膏、联苯苄唑乳膏等。
3、慢性湿疹：遗传因素、长期理化损伤、过敏反应等各种原因使肘部患慢性湿疹，出现皮肤增厚、粗糙、脱皮、瘙痒等症状时，可以遵医嘱涂抹尿素乳膏、他克莫司软膏、丙酸氟替卡松乳膏等药物治疗。
4、鱼鳞病：因遗传因素引起鱼鳞病，病变波及肘部，出现皮肤粗糙、脱皮症状时，可遵医嘱使用维A酸乳膏、尿素乳膏、水杨酸软膏等药物治疗。
5、特应性皮炎：由于过敏原引起的皮肤炎症，肘部皮肤可能出现湿疹样的症状，如发红、水肿、瘙痒、起皮屑等，需要在医生的指导下进行抗过敏治疗，如外用糖皮质激素药膏、抗组胺药物等，如氯雷他定片、盐酸西替利嗪胶囊等。
另外，也可能与银屑病、白癜风等疾病有关，建议患者尽早就医，查明原因后进行针对性的治疗。