抑制胰酶活性的药物有生长抑素、醋酸奥曲肽注射液、乌司他丁注射液以及甲磺酸加贝酯注射液。
1、生长抑素：能够保护胰腺细胞，阻碍胰腺部位的炎症反应，降低淀粉酶，抑制胰酶活性。
2、醋酸奥曲肽注射液：该药物能够降低胃运动，抑制缩囊素-胰酶泌素的分泌，抑制胰液的分泌，从而保护胰腺细胞。
3、乌司他丁注射液：该药物的主要成分是乌司他丁，能够抑制多种蛋白水解酶活力和胰酶活性，常用于急慢性胰腺炎的治疗。
4、甲磺酸加贝酯注射液：是一种非肽类蛋白酶抑制剂，能抑制胰蛋白酶、纤溶酶、血管舒缓素等物质的生成，减轻胰腺损害。
需要注意的是，这些药物应在医生的指导下使用，且抑制胰酶活性的药物可能会影响消化过程，治疗过程中需要注意饮食和营养的平衡。