检查肝胆脾肾需要空腹，否能喝水需要根据检查方式进行分析，目前主要检查方法包括血液检查、彩超检查以及腹部CT检查。
1、血液检查：在进行血液检查时，需要保持空腹状态，并且禁止喝水，因为喝水以后可能会稀释血液，导致检测结果不准确。
2、彩超检查：喝水和进食会导致胃肠道活跃、充盈，从而影响肝胆脾肾的检查，有时还会遮挡部分器官，导致无法判断器官的健康状态，此外进食和喝水还会影响胆囊排空，进而无法清晰观察胆囊部位有无病变。
3、腹部CT：可以少量喝水，但不建议进食，以防进食后胃肠道蠕动加快、体积增加，进而影响其他部位的观察。
另外，如果是需要进行磁共振成像检查的患者，也需要严格禁食禁水，以免检查过程中出现恶心、呕吐，导致误吸。