晚上吃了火龙果第二天尿是否会变红，要根据具体情况而定。
1、会变红：火龙果分为的种类是非常多的，有红心火龙果和白心火龙果，如果是吃的红心火龙果，由于里面的红色素含量是比较高的，在吃了之后就可能会导致尿液的颜色发生改变，会引起大便发红或者是小便发红，这属于正常的生理现象，是不需要做特殊治疗和改善的，等到体内的红色素完全的排出之后，就会逐渐的好转和恢复。
2、不会变红：如果是吃的白心火龙果，则不会导致第二天尿变红。
如果出现了不明原因的尿液变红，还有可能是尿道感染、结石、肾脏病变等引起的，建议及时到医院进行检查，确诊诊断后进行针对性的处理。