炒大枣是一道以红枣为主要原料的小吃，日常生活中，人们通常用来泡水喝，具有补血健胃、美容养颜、润肠通便、镇定催眠的功效与作用。
1、补血健胃，大枣富含铁元素，有利于为机体补充铁盐，促进血红蛋白的合成，从而达到补血作用，对治疗贫血，尤其是缺铁性贫血较佳。另外炒枣中还含有一些营养成分，能保护人类的胃黏膜，可以修复受损的黏膜细胞，平时经常饮用可以保护脾胃，预防缓解胃痛。
2、美容养颜，大枣中含有三萜类化合物，不仅能提高人类皮肤的抗氧化能力、滋养肌肤，还能延缓皮肤衰老，减少皱纹生成。
3、润肠通便，因为大枣富含膳食纤维，具有促进消化液分泌以及胃肠道蠕动的作用，从而可缓解消化不良、食欲不振、便秘等症状。
4、镇定催眠，红枣炒熟后具有较高的安神镇定和催眠的效果，对由于高血压引起的头痛、失眠能起到较好的食疗效果。
注意事项
适宜人群：一般人群均适宜
禁忌人群：糖尿病者、湿气重者、体质燥热女性、风热感冒者
不宜同食：无特殊同食禁忌
食用方法：
一、泡水食用
取3颗炒大枣，再加入2片生姜，1小块红糖用开水冲水喝即可。