孕妇喝了发黄的椰子汁需要立即到当地医院进行检查。
椰子汁变黄说明椰子汁在一定的环境中放置了较长时间，营养物质已经发生了变化，甚至滋生出了细菌，说明椰子汁已经变质了，就不能饮用了。正常情况下，新鲜椰子汁呈现出透明白色或者是不透明的乳白色。如果不是这种颜色就要注意了，一定要谨慎。
椰子汁富含蛋白质、脂肪、维生素C及钙、磷、铁、钾、镁、钠等矿物质，富含糖类、生长激素、维生素等营养物质，有清凉消暑、生津止渴、利尿排便、杀菌消炎等作用。可以补充细胞内液，滋润皮肤，抑制体内黑色素的产生。能够杀灭肠道寄生虫，尤其是姜片虫和绦虫，对孕妇的健康和胎儿的发育都有好处。而且椰子是较甘甜的低热量饮品，有助于帮助孕妇补充体能、补充电解质。但如果孕妇属于高敏体质而且没喝过椰子汁最好不要喝，以免发生过敏或者其他异常现象。
孕期也要注意不宜喝太多椰子汁，因为它含有很多糖分，多喝会升高血糖，导致妊娠期糖尿病，而且血糖偏高也会导致胎儿偏大，甚至巨大儿，增加难产和剖宫产的风险。而且椰子水属于凉性水果，吃多了可能会诱发宫缩。