葛根粉一般不能够生吃，在生吃时候会比较苦，而且还比较难以下咽，应该做熟了之后才可以吃。
葛根粉主要是从藤本植物葛根当中提取出来的一种营养佳品，具有清热解毒的效果，并且还可以起到生津止渴以及补肾健脾作用，但是葛根粉并不能够生吃，生吃比较不卫生，而且还比较不容易消化，在吃了之后可能会加重肠胃道负担，从而会引起消化不良，也会出现明显的临床症状，比如会导致患者出现恶心呕吐，对于其他食物摄入也会造成一定影响，所以葛根粉应该等到煮熟了之后才可以，这样味道会比较好一些，也能够避免肠胃道的负担加重，还可以加快肠道的蠕动，对于经常便秘所引起的大便干燥或者是结核等一些症状也可以得到明显改善，另外对于呼吸道感染所引起的咳嗽以及咳痰等一些症状也可以得到减轻。
葛根粉当中的营养价值也是比较高的，里面主要含有丰富的蛋白质、氨基酸糖和钙、铜等，这些都是属于人体所必需营养，葛根粉在喝了之后可以满足人体当中营养所需，也可以防止体内营养缺乏或者是体质虚弱。