溃疡性结肠炎患者可以吃一些新鲜的蔬菜，比如菠菜、白菜或油麦菜等，含有丰富的纤维素，有利于营养物质吸收，有利于粪便的排出，减轻粪便对肠道的刺激，还可以吃一些西红柿或者土豆，增强机体的免疫力，提高机体的抗病能力。溃疡性结肠炎，可以吃一些新鲜的蔬菜，比如菠菜、白菜或者油麦菜等，含有丰富的纤维素，有利于粪便的排出，减轻粪便对肠道的刺激，减轻结肠炎的症状。溃疡性结肠炎的饮食，如果在病情急性期的时候，病情严重的暂时需要进食，在病情逐渐平稳后如果能够耐受，那么可以适当地进食一些牛奶等乳制品，还可以适当的吃一些含纤维比较少的食物比如米饭，鱼肉，蒸蛋，豆浆，过滤的蔬菜汁和果汁，这种低渣的饮食可以减少对肠道的刺激，减少排便的频率。
结肠炎吃什么药？
慢性结肠炎与感染无关，大多属于自身免疫性疾病，造成自身肠道黏膜损伤，可以使用免疫抑制剂、中医中药进行调理，如柳氮磺嘧啶、美沙拉嗪，中药可以选择补脾益肠丸、参苓白术散等，也可以使用免疫抑制剂，治疗比较严重的慢性结肠炎，如激素类的氢化可的松等。如果患者经常出现腹胀、腹痛等不适症状，可建议患者口服复方消化酶、双歧杆菌等药物调节肠道菌群，促进消化吸收，减轻患者的胀痛症状。治疗结肠炎主要的是药物是柳氮磺胺嘧啶，这种药物对于溃疡性结肠炎和普通的结肠炎都有一定的作用。
乙状结肠炎的表现
再就是腹胀，消瘦，乏力，肠鸣，失眠，多梦，怕冷，严重的患者还会出现发热，心动过速以及衰弱，贫血，失水，电解质紊乱，营养不良和精神衰弱等症状。腹痛，可以呈持续性，也可以呈阶段，以左下腹痛为最主要的表现，有一部分的病人会伴随有腹泻，大便一天可以在三到十次左右，可以结合情况进行大便常规，大便潜血或者结肠镜的相关检查，可以结合情况应用曲美布汀片，蒙脱石散，黄连素或者双歧杆菌三联活菌胶囊。在临床上大多数的乙状结肠炎症状并不是很严重。