如果只是肠胃炎，一般来说不会变成癌症的，除非本身就有肠胃道的慢性疾病，因为长期反复的炎症而导致了病情的加重，所以有可能会出现癌变的风险。肠胃炎患者如果病情没有及时治疗，会导致出现一系列的并发症，例如腹泻，导致患者出现大量脱水，长时间得不到有效治疗，会出现休克甚至死亡的状态。肠胃炎严重了不会成为癌症，一般比较严重的肠胃炎都是指急性肠胃炎。
急性肠胃炎手术怎么做
急性的肠胃炎，一般情况下是由于细菌感染或者是吃太油腻不好消化的食物，导致的恶心呕吐的现象。得了急性肠胃炎的话，如果是轻症的肠胃炎是可以吃东西的，以流质或者是半流质为主，比如米汤，稀饭，面条，小米粥，藕粉，蛋白粉等等食物。急性肠胃炎一般不需要手术治疗，但是如果是重症的肠胃炎出现了并发症，比如有肠穿孔，肠出血等等情况，可能需要做手术治疗，这样就比较严重。
急性肠胃炎引起阑尾炎
阑尾炎发病期间多会出现明显的转移性腹痛表现，刚发病时疼痛的部位可能会在肚脐周围，然后会转移到右下腹，伴时有右下腹压痛、反跳痛表现，另外阑尾炎发病期间宝宝有可能会出现发烧呕吐表现。急性肠胃炎和急性阑尾炎是临床上两个容易混淆的疾病：由于急性阑尾炎早期主要表现为上腹部疼痛，容易与急性肠胃炎混淆。急性阑尾炎一般是由细菌感染引起的，临床治疗方面多建议进行手术治疗。