急性胃肠炎的患者是可以吃饼干的，饼干是比较容易消化，不大会加重胃肠的负担，胃肠炎恢复的期间，特别要注重节制饮食，饮食方面一般建议吃一些清淡，软烂，温热的食物，而避免过早的吃一些肥肉，油炸，辛辣，生冷，坚硬，粗糙以及多纤维的食物，如芹菜，韭菜，蒜苔，黄豆芽等，恢复2到3天左右可以按照正常的饮食来进餐，不过饮食仍然需要清淡。但也不要多吃，因为饼干属于比较坚硬的食物，所以尽量还是要以清淡容易消化的温软食为主，可以少吃一些咸饼干，防止水电解质紊乱的发生，患者也可以喝一些菜汤或者淡盐水，鲜果汁，小米粥，藕粉等。在临床上，一旦患者确诊得了急性肠胃炎，如果患者处于疾病的发作期，这时候不建议患者吃饼干，这时候患者需要完全的进饮食，也就是说，急性肠胃炎的患者先不要吃任何东西，也不要喝任何东西，要完全依靠肠外营养，来满足自身的营养需求。
急性肠胃炎怎么引起的
得了急性肠胃炎的话，要注意休息，避免疲劳，熬夜，不能吃辛辣刺激的，生冷的，不卫生的，非常油腻不容易消化吸收的食物，要少吃多餐，避免暴饮暴食，如果是非常重症的急性肠胃炎的话，暂时不要吃东西，以免加重胃肠道的负担，静脉给予营养支持。在生活中，不少家长由于担心自己的孩子不能吃饱，都会频繁地喂食，但是这种饮食习惯会导致孩子的饮食习惯出现异常，继而导致肠胃不适的症状。急性肠胃炎：是由病毒或者细菌感染引起，就是患者进食了，由病毒或者细菌感染的变质食物，而引起急性胃肠炎。
急性肠胃炎的饮食禁忌
当患者出现恶心、呕吐、腹胀、腹泻等急性肠胃炎症状的时候，建议患者尽快到医院的消化科或者是急诊科就诊，进一步完善血常规、淀粉酶、电解质、心电图、腹平片等相关的辅助检查，以除外不完全性肠梗阻、胰腺炎等疾病导致上述症状的可能。另外要避免食用辛辣、生冷等刺激性食物，如辣椒、咖啡、冰淇淋等，刺激性食物对于患者胃部、肠道等消化器官组织中的表层黏膜造成持续刺激，不仅会加剧患者腹部胀痛、腹泻不止、大便稀溏等不良症状，甚至会造成患者出现脱水、休克等严重症状。急性胃肠炎的时候就是上吐下泻。