喝酒就脸红，主要就是因为人体内酒精代谢基因的缺陷。
当酒精进入人体后，经乙醇脱氢酶代谢为乙醛，然后再经乙醛脱氢酶代谢为乙酸，乙酸最终可排出体外。
特别要注意的是这个中间代谢产物乙醛，它是公认的致癌物。而一喝酒就脸红，主要就是因为人体内酒精代谢基因的缺陷。如果携带突变的乙醛脱氢酶基因，就会导致体内无法有效的降解乙醛，乙醛不断累积，使血管舒张，让人外表看起来就是脸红筋涨的样子，即引起了“喝酒上脸”的现象。相关研究发现，有乙醛脱氢酶基因缺陷的人喝酒，其患癌概率会大于没有此基因缺陷的人。因此，对于“喝酒上脸”的人群来说，致癌风险会更高。像“适量饮酒”、“喝酒养生”等类似的说法都不该轻信、不该选择。
以下人群都不应该喝酒：
1、糖尿病患者
糖尿病患者的血糖控制能力比较差，尤其空腹饮酒可能会造成严重的低血糖，甚至可能导致死亡。
2、孕期妇女
在怀孕期间饮酒可能导致胎儿的生长和中枢神经系统出现问题，影响宝宝的智力或认知等方面，出生后可能还会出现严重的畸形，造成身体缺陷。
3、肝不好的人
喝酒伤肝，过量饮酒必然损伤肝脏。长期大量饮酒，在初期表现为酒精性脂肪肝，往往没有症状，可能感到乏力、右上腹胀痛等。