头发的生长，是由毛囊根部的毛乳头，毛母质细胞的功能所决定的。毛母质细胞的功能受多种因素的影响。具体讲，如果女性掉头发严重：第一，可能是精神因素，比如长期的焦虑，烦躁，睡眠不足，或者失眠多梦，都有可能影响到毛母质细胞的功能，导致生长停滞，出现掉头发增多。第二，是营养因素，比如患有某些胃肠道疾病，营养不良，贫血，或者缺乏维生素，微量元素，使毛母质细胞得不到充足的养料供应。就可以掉头发。第三，女性比较常见的因素，就是内分泌因素。比如女性体内雄激素分泌过多，可能引起女性的脂溢性脱发。如果是在分娩以后几个月，或者是在绝经期前后，由于体内的雌激素水平下降，也可以导致休止期脱发，比如产后脱发，绝经期，更年期的脱发等等。
吃什么防止掉发脱发
首先，要多吃黑芝麻，黑芝麻含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等，具有对白发、脱发、皮燥发枯等症状，有很好的疗效。再者，要多吃牛肉，牛肉含有丰富的铁和蛋白质，可以固发、防脱发。最后，还要多吃生蚝和杏仁是防止脱发的食物。要防脱发，建议多吃以下的食物。
减肥引起脱发怎么办
减肥引起脱发，建议治疗方法如下:首先，要多吃一些蛋白质，脂肪，维生素以及铜，铁等矿物含量高的食物，比如瘦肉，蛋类的，可以促进头发生长。其次，要多吃一些生发的食物，比如黑芝麻，大枣，核桃仁，桂圆肉等，对于脱发的治疗有极大的帮助。最后，减肥时往往米饭吃得少，容易导致肾气不足。所以要缓解减肥脱发，需要多吃米饭。