急性肠胃炎脱水的症状：急性肠胃炎所造成的脱水时主要表现为口干舌燥、眼窝凹陷、皮肤失去弹性、头晕头痛、全身乏力等等。严重的脱水还会造成循环血量减少，引起肾功能不全和休克，表现为脉搏细速、肢端湿冷、血压下降、少尿无尿，进一步发展还会引起谵妄、嗜睡、意识不清、昏迷等精神症状，还需要根据脱水的具体类型，脱水的等级也分为三度：第一，轻度脱水，失水量占体重的2%～3%，或体重减轻5%，仅有一般的神经功能症状，比如说头晕、头痛、四肢无力、皮肤弹性稍有降低。第二，中度的脱水，失水量占体重的3%～6%，或体重减轻5%到10%。脱水的体表征已经很明显了，除了出现一级的脱水情况以外，开始出现循环功能不全的症状。第三，重症的脱水，失水量占体重的6%以上，或体重减轻10%以上。症状比以前加重，甚至出现休克和昏迷。
急性肠胃炎可以喝蜂蜜水吗
急性胃肠炎患者本身就有胃痛，大便次数增多，所以是不适合喝蜂蜜水的，急性胃肠炎患者可以口服蒙脱石散保护肠黏膜，可以口服常乐康调节肠道菌群失调，可以口服奥美拉唑抑酸护胃。急性胃肠炎不可以喝蜂蜜水，因为蜂蜜水是一类甜类饮品，饮用后可以刺激胃黏膜产生胃酸，并可以润肠通便，导致大便次数增多，往往便秘的患者，可以饮用蜂蜜水润肠通便，帮助排便。
急性肠胃炎该怎么办
出现急性肠胃炎的时候，要根据症状对症治疗，如果出现恶心、呕吐、拉肚子比较严重，会容易导致脱水性酸中毒。在这期间应该及时的补充液体，如果不是特别严重的时候，可以适量的喝点温开水或者淡盐水，这样能够起到补充体内钠的作用。如果比较严重的时候，那就需要静脉输液，可以通过静脉来补充体内的水分，避免脱水酸中毒。在这期间还可以在静脉的过程当中，用一些消炎的或者是止吐的药物缓解肠胃炎的症状。