为什么常吃隔夜菜会得胃癌
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病情描述: 为什么常吃隔夜菜会得胃癌
精选回答:
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- 尤长宣 主任医师
- 南方医科大学附属南方医院 肿瘤科综合
- 常吃隔夜菜对人的身体危害很大的。尤其是些青菜和菠菜,它经过反复的加热后,亚硝酸盐含量会集聚增高,在胃酸作用下亚硝酸盐会转化成亚硝胺,亚硝胺是种很强的致癌物,人体长期接触后就会导致胃癌,所以吃隔夜菜对人体危害很大,应积极地避免这种接触,我们要采取吃新鲜饮食,丰富的维生素,在饮食上一定要注意避免吃隔夜剩菜,也尽量少进行反复的加热,这样对胃癌的发生有一定的控制作用,一般我们正常的生活方式就要吃富含维生素新鲜的食物,尽量不要把食物放到冰箱里,然后进行反复加热,这样也能自我达到保护的作用。