儿童多动症是儿童多动综合征的简称。儿童多动综合征即轻微脑功能障碍综合征，是一种比较常见的儿童心理障碍综合征。患儿智力正常或接近正常，活动过多（部分病例无活动过多的表现），注意力不集中，情绪不稳，冲动任性，并常伴有有不同程度的学习困难。
挪威科学家曾做过实验，让多动症患儿少吃谷类，实验效果十分明显。12年前，5岁的挪威多动症患儿斯格伯恩被评价为“智力迟钝，发展迟缓”，但如今，17岁的他正在上高中，是班上最优秀的学生之一。这得益于专家为他制定的一套少谷物饮食计划。挪威科学家艾香德主持的这项研究，有斯格伯恩在内的23名多动儿童参加。父母让孩子远离谷类和奶类食品，一年后，22名儿童病情有了明显改善。艾香德指出，患上多动症的儿童可能存在新陈代谢障碍，他们不能消化谷类食品所含的麸质和类似干酪素等蛋白质，导致体内的缩氨酸过多，从而导致对大脑的智力损害。