2.黄色水果。如柑橘、芒果、柿子、杏中含有&bt;-胡萝卜素,木瓜、西瓜、红柚中含有番茄红素。
3.天然维生素C水果。红枣、猕猴桃、山楂、柑橘等水果中含有丰富的维C,不仅具有正常的营养功能,防止败血症,而且是天然抗氧化剂。
4.涩水果要注意。空腹或吃蛋白质食物时,应避免吃酸涩水果,如柿子、山楂、香蕉等,这些水果单宁含量较高,空腹时会刺激肠胃,引起不适,同时使蛋白质变性,不容易消化,降低蛋白质营养价值。
5.干果不能少。干果中(如核桃)含有大量的不饱和脂肪酸和维生素,能补充人体必需的不饱和脂肪酸,而且维生素是一种抗氧化剂。