胃癌术后饮食的注意事项如下：胃癌手术可能会切除部分食道、部分胃底，甚至胃底要切除，患者会出现反流、反酸、烧心这样的症状，所以这样的病人不要吃得过饱或者吃完饭以后立即地平躺，这样会增加反流。另外做了胃部切除以后，所存留的这个胃的容积就比较少，这样的病人吃得过饱或者是吃的进食是不易消化一些高脂饮食是不适合的。所以胃癌术后饮食，一是清淡饮食，要有一定的营养程度。

慢性萎缩性胃炎患者容易得胃癌。慢性胃炎在胃镜下分为两大类，一是慢性非萎缩性胃炎，二是慢性萎缩性胃炎。慢性萎缩性胃炎，通称为是癌前的病变，尤其是慢性萎缩性胃炎的基础上，合并有肠化或者是异型增生，现在也称为低级别瘤样变，这一类的患者是有癌变风险的。慢性非萎缩性胃炎，一般情况下只是普通的炎症的改变，癌变风险不高。

胃癌高发地区的饮食特征有： 1、高盐饮食。很多的实验证明，在一些嗜盐比较多的地区，癌症的发生率比较高。高盐饮食包括吃腌制的食品，如咸菜、腌制的咸鱼等。 2、熏制的食品，烧烤类食品，可以导致胃癌的发生率会提高。 3、饮食方式不健康，包括不吃早餐或者饮食不规律。如有些强烈刺激的食物，可以导致黏膜的损伤，也是会提高胃癌发生率的。

幽门螺旋杆菌和胃癌的关系如下：幽门螺旋杆菌是寄居在胃内的一种细菌，这种细菌可以提高消化道恶性肿瘤的发生率。它的感染可以导致胃黏膜的损伤，引起一些癌前病变，癌前状态进一步向癌症演变。大数据研究调查发现，合并有幽门螺旋杆菌感染的上消化道疾病的患者，他发生胃癌的几率是明显增高的，但是胃癌的可能性大约只有1%可以发生。

导致胃癌的因素有： 1、人口学的一些因素。随着年龄的增长，在40岁以上的人群中，患癌率是逐年增高的，所以在早期胃癌筛查中，对于年龄超过40岁以上的，就要密切地进行检查监测。 2、和性别有关系。男性患者要比女性患者的发病率要高一些，大约是3比1这个程度。 3、饮食方式。饮食不规律，还有一些特殊地区有不健康的饮食，比如吃腌制的食品、含盐高的食品，都会提高胃癌的发生率。 4、幽门螺旋杆菌感染。