戒酒的方法主要有以下几条： 第一、控制戒断状态； 第二、调整躯体并发症； 第三、预防复饮； 第四、长期随访。 酒精依赖的危害者主要是营养不良，和多种躯体并发症，各种躯体并发症的发生频率，由于诊疗情况或国情极其不同，欧美国家死因统计中，心脏病患猝死的危险因素中，酒精依赖是主要因素之一，在日本因酒引起的疾病中占第一位的是肝疾患，如酒精性肝炎、脂肪肝、肝硬化等，我国根据酒依赖住院患者的调查的有关报道，也主要是以肝疾患、消化道疾病为主，酒精中毒的病因可分为生物学因素，包括有遗传、代谢、生化等，还有心理因素，包括有文化环境等多种因素相互作用的结果。

多次大量饮酒，精神常常处于紧张状态中，经常有吃夜宵的习惯，熬夜、抽烟、酗酒等不良生活习惯会引起酒精肝。 中医对于酗酒的危害认识比较早，其经典著作，《金匮要略》中就有酒疸之名，根据近年来中医辨证，及辨证的相结合的研究发展，目前中医认为酒精性肝病，主要病机在于内湿为患，寒湿内蕴或湿郁化热，进一步至脾虚肝郁、肝失疏泄、气滞血淤，最终导致肝、脾、肾等腑脏功能失常和衰竭。 轻症酒精性肝病一般临床上无症状，主要靠自行戒酒，中医方面可以服用相关中药，配合做针灸、耳针、戒酒等治疗，临床上中医根据该病，不同病变阶段的病机演变特点和辨证论治原则，如辨证准确，用药得当，尚可取得良好的效果。

国际卫生组织推荐的低风险饮酒量为，每天饮酒不超过20克纯酒精，每周饮酒不超过5天。 经常吃解酒片并没有想象中的那么有奇效，更多的时候仅仅是一些很常见的药材，进行搭配组成，若是再遇到一些黑心的小作坊生产出来的解酒药，那么对健康似乎有更大的伤害，这些小作坊生产出来的解酒药中，往往连常见的药材都没有，喝进身体的酒水，主要是通过有肝脏、皮肤和呼吸系统三方面进行调节代谢，排出酒精，其中50%以上的酒要经过肝脏的酶进行氧化代谢，不断地增强肝脏酶系统的功效，使得身体中的乙醇脱氢酶，转化成乙醛脱氢酶。

酒精依赖常见的临床表现就是对多数体验饮酒初期心情愉悦，酒后喜欢交往、缓和紧张，有这样敏感素质的人更促使酒精进行社交，缓和紧张情绪或疲劳，这样逐渐就会形成每天不断饮酒，相当一段时期之内，能在一定的时间内饮一定量的酒，保持一定的体力，以适应社会正常活动的需要，并满足个人饮酒的需要，这种习惯性饮酒者，饮酒量的长期均衡的饮酒，被称为习惯性饮酒或稳定性嗜酒。酒精依赖的易发人群，可以归纳为： 第一、男性为主； 第二、重体力劳动者； 第三、少数民族患者，按作用强度，显示依次为大量饮酒，男性年龄较大，体力劳动，受教育年限少或吸烟者。

重度酒精依赖在ICD-10的诊断要点就是在过去一年的某些时间内，体验过或者出现过对使用酒精的强烈渴望和冲动感。 对饮酒行为的开始结束，以及计量难以控制，当饮酒被终止或减少时，出现有生理戒断状态，因饮酒行动，而逐渐忽视其他的快乐或兴趣，在获取使用酒，或从其作用中恢复过来的，所花费的时间逐渐增加，耐受的依据就是必须使用较高剂量的酒，才能获得过去较低剂量的效应，固执的饮酒，而不顾其明显的危害性后果，如过度饮酒对肝脏的损害，周期性大量饮酒，导致的抑郁心情，或酒导致的认知功能损害。