通常肉食、蛋以及乳制品等,这些食物含的胆固醇是比较多的。高胆固醇血症是包括冠心病、脑卒中在内的动脉粥样硬化性心、脑血管疾病的重要危险因素,在日常的饮食当中,胆固醇含量最高的食物是动物的大脑,其次是海鲜、禽蛋的蛋黄和动物的内脏,如鱿鱼、蟹黄、鱼籽、凤尾鱼、鹅蛋、鸭蛋、松花蛋、鹌鹑蛋、鸡蛋的蛋黄,猪肝、猪肺、鸡肝、鸭肝等食物的胆固醇含量也比较高,最后食物中黄油、奶油,这些胆固醇含量也都是比较高的,已经换上冠心病、脑血管病、外周动脉血管狭窄、脂肪肝、高胆固醇血症的患者,饮食上应该选择低胆固醇饮食,不食用高胆固醇食物的。在日常的饮食当中,胆固醇含量比较高的食物主要是海鲜和动物的内脏。