远离饮食七大误区做健康人
现在很多人对饮食都不是很重视,尤其一些白领人士,对自己的饮食更是马马虎虎。其实在我们日常生活中对饮食上还是有误区的。
误区一吃素比吃荤好”
不少人认为,吃素比吃荤好,素食中无胆固醇,吃荤易致血脂高。其实,吃素和吃荤各有千秋,肉类蛋白质都是优质的,比植物蛋白质好;而素食中不饱合脂肪酸、维生素和粗纤维多,对身体有益。所以素荤搭配,方能取长补短,营养均衡。
误区二不吃早餐减肥
虽然少吃一餐减少了食物摄入量,但从头天晚餐至翌日中餐相隔时间太长,午餐时饥肠辘辘,势必大量进食,不仅补上了不吃早餐的热量,而且由于未吃早餐营养不够,上年会感到精力匮乏,对健康有害。另外,肝脏分泌的胆汁储藏在胆囊内,进食后胆囊收缩,胆汁排入十二指肠帮助消化,如不吃早餐,胆汁在胆囊内不排出,胆汁易析出胆固醇,故不吃早餐易发生胆囊结石。
误区三蛋黄胆固醇多,食之有碍健康
蛋黄中卵磷脂多,能阻止胆固醇在血管壁上沉积,可预防动脉硬化。蛋黄中的卵磷脂被分解后,能释放出乙酰胆碱,可增强记忆能力。所以,老年人可以适当吃鸡蛋。
误区四喝鸡汤比吃鸡肉更补身体
有人认为鸡肉的精华都在汤里,鸡汤比鸡肉更富营养,其实是一种误解。不错,在炖鸡汤时鸡肉里的肌酸、肌酐、嘌呤碱、少量氨基酸和水溶维生素,可溶解在汤里,但蛋白质遇热凝固,大部分仍留在鸡肉中,鸡汤里所含蛋白质仅为鸡肉的7%。
误区五吃滋补品有益无害
有人认为多吃人参、鹿茸、银耳和蜂王浆之类的滋补品能延年益寿,其实滋补品都具有很高的热量,血压偏高的老年人或高血压患者,常吃滋补品可使血压进一步升高。
误区六吃巧克力食品对身体不利
巧克力中含较多饱和脂肪酸,一些人认为吃巧克力会使血脂增高。最新研究表明,巧克力有抗氧化、加强免疫、调节血脂和抑制血小板凝集等作用,对预防心脑血管病有利。巧克力中的花青素还可有效地阻断食物中的“亚硝酸盐”生成,有防癌作用,但老年人不宜多吃。
误区七吃水果等于吃蔬菜
虽然两者都含丰富的维生素,但水果的含糖量高,供热量多;蔬菜含矿物质钙、铁和纤维素多,对维持人体生理功能有好处。两者各有特点,谁也替代不了谁。