急性肠炎饮食原则上应清淡，不要吃那些刺激、辛辣的食物，过多辛辣，过多酸、过多咸的东西建议不要吃。第二不要吃生冷的东西，生冷东西可以加重肠道的症状。第三，不要吃容易使胃肠道胀气的东西。第四、尽量不要喝酒，喝酒容易刺激肠道，加重肠道症状。第五、尽量低脂饮食。
急性肠炎饮食原则上应清淡，不要吃那些刺激、辛辣的食物，过多辛辣，过多酸、过多咸的东西建议不要吃。第二不要吃生冷的东西，生冷东西可以加重肠道的症状。第三，不要吃容易使胃肠道胀气的东西。第四、尽量不要喝酒，喝酒容易刺激肠道，加重肠道症状。第五、尽量低脂饮食。
急性肠炎饮食应清淡，应注意不要吃过咸、过辣，过酸、过腥的一些食物。尤其是辣椒和酒它是禁吃的；第二尽量不要吃那些容易胀气的东西，比如豆制品、花生米红枣、薏米等。第三尽量少吃一点油腻的东西；第四，尽量吃一些汤汤水水的东西，因为这些东西更容易吸收和消化，同时又可以减轻肠道负担。
急性肠炎能吃些什么水果：急性肠炎患者可以吃苹果、橙子、柚子等，但这些水果都是生冷食物，吃进去可能或加重肠炎的症状，所以我们建议急性肠炎患者在吃这些水果的时候，尽量用水煮熟了来吃，这样可能更有助于我们水果的消化和吸收。同时又不会加重肠道的症状。
急性肠炎大多数发病前有一些不洁的饮食史，一起吃饭的人也可能会发病，在进食后数小时突然出现腹泻，每日数次甚至10余次，呈黄色水样便，还有未消化的食物，一般没有粘液脓血的。 腹痛多于位于脐周，呈阵发性钝痛或者绞痛，病变累及胃部，可有一些恶心、呕吐，起病比较急，常先有恶心，继之呕吐，呕吐物大多为胃内容物，严重者可以呕吐胆汁或者血性物。还有一些患者会伴有发热、头痛、周身不适、四肢乏力等全身症状。呕吐、腹泻比较严重的患者，可以出现脱水、酸中毒，甚至有些患者会出现休克。
急性胃炎的治疗我们第一个首先是去除病因治疗，如果你是因为喝酒引起的，如果你是因为口服药物引起的，那么就把药物停了； 第二个治疗就是对症处理，如果你有剧烈的呕吐的话，我们可以止吐，那么有剧烈腹泻并且次数多的话我可以止腹泻； 第三个治疗就是消炎治疗，抗感染治疗，如果涉及到就是有感染性的因素，我们可以进食一些抗生素，比如说氟哌酸等等，这么一些相应相对应的抗生素； 第四个方面我们要维持水电解质平衡，大量腹泻以后呢我们的氯化钠，我们的钾会低，那么适当的补充一些口服平衡盐也可以，门诊室口服平衡盐，那么如果是腹泻次数比较多的话，在住院的话，我们住院医生会给相应的电解质的处理。
急性肠炎是指胃肠粘膜的急性炎症，那么急性肠炎临床表现主要有上腹部疼痛，恶心呕吐，腹痛腹泻，主要表现出是腹泻，我们临床多发主要在夏秋季，进食不洁食物导致的，急性肠炎的病因第一个就是细菌因素，或者是病毒因素，或者叫生物因素导致的，那么最常见的是几种细菌，一个是沙门氏菌感染，还有金黄色葡萄球菌感染，那么这些细菌往往存在于，我们进食的家禽家畜的那些肉里边，还有我们的剩菜剩饭，那么这是一种 ；还有就是我们的海产品里边，一般来说这些食物的话，我们一定要进行消毒加热处理，进食是比较卫生的；第二个就是药物引起的，一些水杨酸类药物，止疼药，也会引起急性肠炎。
