急性肠炎主要因为饮食上或细菌性感染，或心情等引起的，然而急性肠炎的表现症状有：腹泻、腹胀、腹痛的一个症状，常伴会有发热，甚至寒颤的症状，腹泻比较严重可能出现一个脱水的症状，严重还可能出现指纹在往下干瘪的一些症状。细菌性的肠炎可能出现心情烦躁、昏迷、或电解质紊乱。
急性肠炎主要因为饮食上或细菌性感染，或心情等引起的，然而急性肠炎的表现症状有：腹泻、腹胀、腹痛的一个症状，常伴会有发热，甚至寒颤的症状，腹泻比较严重可能出现一个脱水的症状，严重还可能出现指纹在往下干瘪的一些症状。细菌性的肠炎可能出现心情烦躁、昏迷、或电解质紊乱。
急性肠炎大多数发病前有一些不洁的饮食史，一起吃饭的人也可能会发病，在进食后数小时突然出现腹泻，每日数次甚至10余次，呈黄色水样便，还有未消化的食物，一般没有粘液脓血的。 腹痛多于位于脐周，呈阵发性钝痛或者绞痛，病变累及胃部，可有一些恶心、呕吐，起病比较急，常先有恶心，继之呕吐，呕吐物大多为胃内容物，严重者可以呕吐胆汁或者血性物。还有一些患者会伴有发热、头痛、周身不适、四肢乏力等全身症状。呕吐、腹泻比较严重的患者，可以出现脱水、酸中毒，甚至有些患者会出现休克。
急性肠炎的临床主要表现为就是腹痛腹泻，发热，那么重点就是腹泻，我们门诊上经常看见病人，就是进食不洁食物以后，在夜里拉了七八次，十几次过来看，所以针对这样的病人的话我们要做一些检查；另一种是细菌因素引起的话，那么他的白细胞是高的，那么它的中性粒细胞分类也高，这样的话可以区分；还有大便常规检查，我们看它的大便里边有没有红细胞 ，有没有白细胞，有没有粘液，如果有红细胞，白细胞，粘液的话，我们要怀疑有没有细菌性痢疾，那么这个时候发烧特别高的话，我们会建议病人住院观察治疗，给你做进一步的大便培养，如果病人持续高热的话，就会叫他进一步住院治疗。
如果是溃疡性结肠炎，可以有腹泻，大便里面会有血，甚至肉眼全是血便。而且因为有炎症病人会出现腹痛腹痛部位，可以是脐周，也可以是左下腹。炎症累及的部位产生症状也不一样。如果溃疡性结肠炎累计左半乙状结肠就是肛门附近或者是肛门往上一样，病人会出现腹泻，而且会拉不干净。因为直肠有病变，总感觉到有东西在里面，这种表现称之为里急后重。而我们平时所说的肠炎是指结肠炎，也就是腹泻或者是胃肠功能的紊乱，主要表现为腹痛、腹泻，疼痛部位是其中阵发性疼痛，排便后可以获得不同程度的缓解。做肠镜发现都是正常的黏膜，主要是动力紊乱为主。做大便化验也可以很容易将其区分开。
急性肠炎是指胃肠粘膜的急性炎症，那么急性肠炎临床表现主要有上腹部疼痛，恶心呕吐，腹痛腹泻，主要表现出是腹泻，我们临床多发主要在夏秋季，进食不洁食物导致的，急性肠炎的病因第一个就是细菌因素，或者是病毒因素，或者叫生物因素导致的，那么最常见的是几种细菌，一个是沙门氏菌感染，还有金黄色葡萄球菌感染，那么这些细菌往往存在于，我们进食的家禽家畜的那些肉里边，还有我们的剩菜剩饭，那么这是一种 ；还有就是我们的海产品里边，一般来说这些食物的话，我们一定要进行消毒加热处理，进食是比较卫生的；第二个就是药物引起的，一些水杨酸类药物，止疼药，也会引起急性肠炎。
急性肠炎饮食应清淡，应注意不要吃过咸、过辣，过酸、过腥的一些食物。尤其是辣椒和酒它是禁吃的；第二尽量不要吃那些容易胀气的东西，比如豆制品、花生米红枣、薏米等。第三尽量少吃一点油腻的东西；第四，尽量吃一些汤汤水水的东西，因为这些东西更容易吸收和消化，同时又可以减轻肠道负担。
