从吃坏了肚子,突发呕吐、腹泻。送到医院没到一个小时,人就没了,而造成患者食物就是:吃了大量冰棍+肉肠!
有这样一则案例:当时,这位女士是被急救医生抬着从120急救车上下来。入院前三十多分钟前,她出现发热、呛咳、恶心、呕吐的症状,之后呼吸困难,十多分钟前陷入昏迷、意识模糊。虽然医生们尽了最大努力抢救,但入院后不到一个小时,她不幸逝世。
怎么好端端人就没了?
女士的老公回忆,原来当天中午,她吃了很多冰棍和香肠,那香肠一直放在盒子里密封着的。
医生在女士的血液里,培养到了金黄色葡萄球菌,她是由金黄色葡萄球菌引起的食物中毒,“元凶”很可能是火腿肠。金葡菌能在短时间内产生大量毒素,而且毒性很强,抢救不及时或发病较重,会有性命危险。
这种情况并不是特例!每年夏天都会发生很多各种食物中毒事件,轻则呕吐、腹泻,严重的甚至可能失去生命!以下这几种夏天吃的禁忌可千万别再犯了!
1.冰箱里火腿拿出来就吃
高温天,火腿肠等食物未及时冷藏或储存方法、温度不对,容易导致细菌污染,引起食物变质,比如很容易感染金葡萄菌。
金葡菌能在短时间内产生大量毒素,而且毒性很强,侵袭肝、脾、肾等多脏器,让脏器失去正常功能。金葡菌随食物进入人体,会刺激胃肠,导致呕吐,引发胃肠毛病,再“攻击”心脏、肝、肾,破坏其原有功能。抢救不及时或发病较重,会有性命危险。
2.久泡的黑木耳
泡发过久的黑木耳会产生生物毒素,尤其是天气热,久泡的黑木耳,更容易产生生物毒素,食用后,可产生呕吐、腹泻等中毒症状。不仅是木耳,像干蘑菇、干豆角、干黄花菜、干海带等浸泡时间太久,都有可能会产生黄曲霉素等生物毒素。
3.啤酒+海鲜
海鲜是一种含有嘌呤和苷酸两种成分的食物,而啤酒中则富含分解这两种成分的重要催化剂——维生素B1。如果吃海鲜时饮啤酒,会促使有害物质在体内的结合,增加人体血液中的尿酸含量,容易导致血尿酸水平急剧升高,诱发痛风,以致出现痛风性肾病、痛风性关节炎等。
4.没做熟的扁豆
扁豆中含有皂素和植物血凝素等天然毒素。这两种毒素要经过较长时间的加热才能被破坏。因此当进食烧煮不透的扁豆后,可因毒素未被破坏而引起中毒。早期症状为咽干、恶心、呕吐等,后出现腹泻、腹痛,可伴有头晕、头痛、四肢麻木,重者可出现脱水、休克、呼吸麻痹等症状。
5.久放冰箱的汤类
肉类、汤类、鱼类等蛋白质含量丰富的熟食,在没有密封的情况下放进冰箱,就容易产生肉毒杆菌,放置的时间越长,细菌数量越多。
6.隔夜凉菜
凉拌菜的制作一般都没有经过高温烹调杀菌步骤,倘若制作过程中因卫生条件差或操作不规范而污染了致病微生物,就容易引起感染。一是微生物繁殖,会导致变质;二是亚硝酸盐增多,能引起食物中毒,并有致癌风险。
7.自制食物(葡萄酒、香油、臭豆腐等)
许多人有一个误区,认为自己做的食物特别放心,没有添加一些不好的成分,但如果制作过程不小心,会被一些毒性较大的致病菌污染,像肉毒杆菌等。肉毒素是目前已知毒性最强的毒素之一,毒性高过砒霜,严重者甚至出现死伤。比如家庭自制类似葡萄酒、自榨油、水果酵素等这类食品时,都可能存在潜在隐患。
8.雨后的野蘑菇
夏季持续下雨后,山林中潮湿的环境为野生菌的生长提供了有利条件。食用有毒野生菌类引发的食物中毒会导致肝脏、肾脏等器官严重损伤,其中尤以急性肝损害型最为常见,严重的可能导致死亡。