对于大多数人来说，厨房中余下的脚料最终也会被丢入垃圾桶，但是如果你能掌握一些技巧，他们也是可以变成宝贝的额。

　　火龙果皮做凉菜

　　火龙果削下来的皮别扔，把它洗净切成丝。刚切好的火龙果皮有种像山药一样黏黏的感觉，把它放入淡盐水中泡一会儿就好了。捞出来控一 控 水 ，依 个 人 口 味 加 入 白醋、糖、辣椒、香油、芝麻，搅拌均匀即可。火龙果皮富含甜菜红素，具有抗氧化、抗自由基 、抗衰老 、预防痴呆的作用。

　　此外，像西瓜皮、苹果皮、柠檬皮、橙子皮之类的，都可以凉拌。还有，西瓜皮可以炒着吃，味道跟冬瓜差不多。

　　果渣烙面糊糊饼

　　家用的榨汁机榨完水果之后，会残留一部分果渣。果汁儿都被喝了，但果渣咱也别浪费呀!果渣中的膳食纤维、维生素和矿物质等营养物质含量，甚至比果汁里面的还要多。早餐烙面糊糊饼的时候，把果渣加到面糊糊里一起搅拌，这样做出来的饼就不会那么油腻了。

　　此外，果渣还可以用作宝宝的辅食。因为经过榨汁之后的果渣已经非常细腻了，可以和稀粥、菜泥搅拌在一起给宝宝食用。另外，我有时还会把果渣和酸奶搅拌一下做成酸奶沙拉，或者放在燕麦粥里面一起煮，也是非常美味的。

　　豆渣做丸子、炒菜

　　越来越多的人都会选择自己磨豆浆，可是剩余下来的豆渣却又成了一个难题。豆渣中的蛋白质、钙、磷、铁、纤维和多糖等营养物质的含量其实是非常可观的，如果坚持食用，可以有效降低血液中胆固醇的含量，减少糖尿病人对胰岛素的消耗;豆渣中还有丰富的膳食纤维，有预防肠癌的作用，并且还可以起到减肥的功效。因而，豆渣被视为一种新的保健食品源。

　　豆渣的吃法很多，比如豆渣粥、豆渣饼、五豆窝窝头、豆渣馒头等。除了这些之外，再给大家推荐几种吃法。

　　1、豆渣丸子

　　正常做丸子的基础上，在原料中加入豆渣即可，炸一下非常好吃，外脆里嫩。

　　2、炒豆渣

　　豆渣和小虾米、香菇粒一起煸炒，可作为糖尿病患者和肥胖人群治疗和减肥的食品。

　　3、炒霉豆渣

　　这里说的可不是发了霉的豆渣，而是在一定工艺条件下发酵制成的一种风味豆制品。霉豆渣中的游离氨基酸含量较高，味道鲜美，营养丰富。

　　4、豆渣素肉松

　　将适量的生抽、色拉油、红糖加到过滤出来的豆渣里搅拌均匀，放在一个较大的容器中，用微波炉加热 10 分钟左右，其间每两分钟取出来搅拌一次。如此做出来的素肉松口感、外观特别像鱼肉松，酥松适口。