越“色”越健康！生活中的蔬果种类繁多，颜色也是缤纷多彩，不同颜色的蔬果有不同的健康和美容功效。如果想让自己更加美丽，你就要学会做一个“好色”女人，巧妙搭配5色蔬果！
各地水果繁多、色彩缤纷，它们能有这么多样的颜色变化，是因为植物细胞蕴含丰富的植化素。
许多营养专家都提倡食用“五色蔬果”的观念，为的就是能多摄取蔬果中所含的植化素。不同颜色的蔬果所含的植化素，保健功效也不同，所以均衡摄取，更有益健康与美丽。
五色蔬果 抗衰养颜+美白去皱
女性饮食蔬果，最好遵守“彩虹原则”。蔬菜水果按颜色分成5个种类，分别为红色、黄色、绿色、紫色和白色。
“彩虹原则”：要求吃到“一日五色”蔬果，还要求大家不仅每日吃足够量的蔬果，还要确保每天吃齐这五种颜色。
【红色蔬果】抗氧化 延缓衰老
红色蔬果：是女人都喜爱的食物，包括西红柿、红辣椒、西瓜、山楂、草莓、红葡萄、红枣等。红色食物富含番茄红素，番茄红素可保护细胞膜，减少自由基的侵害，具有一定的延缓衰老作用。
红色蔬果通常有助于血液循环，振奋心情，减轻疲劳，令人精神抖擞，增强自信及意志力，使人充满力量。
如果你生来体质较弱，经常受感冒、风寒的困扰，那么你需要摄入红色食物补充营养。红色蔬菜中除了各种维生素外，还含有一种特殊的抗因子，能增强人体对感冒的抵抗力，同时对心脏和小肠有很大的好处。
【推荐沙拉】西红柿卷心菜沙拉
材料：西红柿2个、卷心菜叶10片、黄瓜1根、橄榄油、柠檬汁、盐。
制作：
（1）将西红柿卷心菜切块，大小以易入口为宜，黄瓜切片放入玻璃盆中。
（2）向蔬菜中加入1大勺橄榄油、1大勺柠檬汁、盐少许。
（3）搅拌均匀。
健康功效：
神奇的抗氧化作用，可以预防癌症和心血管疾病，可以美肤抗衰老，还能有效抵抗紫外线。
【黄色蔬果】刺激食欲+抗衰
黄色蔬果：包括柑桔、菠萝、胡萝卜、杏、芒果、柠檬、南瓜、番薯、玉米、大黄豆、小米等。橙黄色是最能刺激食欲的颜色。
常见的黄色蔬果多含有天然橙色色素如β-胡萝卜素，是强力的抗氧化物质，减少空气污染对人体造成的伤害，并有抗衰老功效。如果你的胃肠功能紊乱，抑或皮肤干燥，那么橙黄色食物是你的首选。
果蔬选择：胡萝卜、南瓜、红薯、橙子、芒果、木瓜、菠萝。
【推荐沙拉】南瓜沙拉
材料：胡萝卜1根、小南瓜半个、青椒1个、圣女果10颗、食醋、盐少许，酸橙汁3大匙。
制作：
（1）胡萝卜、南瓜且成块，蒸熟。
（2）圣女果对半切开，青椒切成条。
（3）将上述食材倒入玻璃碗中，加入食醋、盐、酸橙汁。
健康功效：
保护视力、促进视细胞生成，提高免疫力，粗纤维有助于身体排毒。
【绿色蔬果】舒缓心情 稳定情绪
绿色蔬果：包括菠菜、芹菜、青椒、西兰花、苦瓜、青瓜、橄榄、猕猴桃、青豆等绿色食物。
绿色食物有利于稳定心情、减轻紧张情绪和舒缓压力，含有的纤维素能清理肠胃，防止便秘，而其富含的叶黄素能维护视网膜健康。
另外，经常吃绿色蔬菜能让身体保持酸碱平衡。如果你视力不好，多食用绿色食物会缓解你的症状。
【推荐沙拉】生菜沙拉
材料：生菜5片、黄瓜1根、羽衣甘蓝5片、豌豆半小碗、苹果1个，蛋黄酱适量。
制作：
（1）将黄瓜切片，苹果且块，生菜和羽衣甘蓝掰成大小易入口的块。
（2）豌豆用开水焯熟。
（3）将上述食材放入玻璃碗中，加入足量蛋黄酱。
（4）搅拌均匀。
健康功效：
保护视力、预防消化道癌症，帮助食物消化吸收，促进骨骼强健。
【白色蔬果】防癌抗病 刺激食欲
白色蔬菜：大蒜、洋葱、花菜、白菜、白萝卜、莲藕、白蘑菇、白芸豆、豆腐等豆制品、梨、白芝麻、百合、白芍、山药和牛奶等。食用白色蔬果能起到缓解情绪，调节血压和强化心肌的作用，其中尤以白萝卜益处最多。
白色蔬果含有丰富植物营养素，有助于安定情绪，对于高血压、心脏病的患者益处多多。而且白色食物对人的食欲有一定的控制作用，对减肥者大有帮助。如果你患有慢性高血压、心脏病等疾病，那么白色食物一定要设法补充到体内。
民间自古就流传着“萝卜上街，药铺停歇”的俗语，白萝卜除了能刺激食欲，帮助消化，化痰生津外，还能起到抗病毒和防癌的功效。
【推荐沙拉】莲藕沙拉
材料：莲藕200g，茼蒿100g，白萝卜50g，橄榄油2匙，白糖1匙，葱花、黑芝麻、食盐、食醋少许。
制作：
（1）莲藕洗净切片，茼蒿切段，，白萝卜切条，各自用水焯一下，沥干、晾凉。
（2）将所有材料放入玻璃碗中，加入橄榄油、白糖、食盐、食醋，搅拌均匀。
（3）在上面撒上黑芝麻和细葱花做点缀。
健康功效：
抑菌杀菌，提高身体免疫力，抗氧化，预防心血管疾病、降低胆固醇。
【紫色蔬果】营养齐全
紫色蔬果：包括紫葡萄、蓝莓、紫椰菜、茄子、黑豆、黑加仑子、桑椹、西梅、海藻、菌类、黑芝麻、黑米、黑木耳、海带、紫菜等。
紫黑色食物来自天然，所含有害成分极少，而且营养成分齐全，质优量多。如果你有动脉硬化、冠心病、脑中风等迹象，可以多补充紫黑色食物。
【推荐沙拉】抗氧化沙拉
材料：紫甘蓝10片、圣女果10颗、紫莴苣半根、生菜10片。
制作：
（1）紫甘蓝、生菜掰成大小适中的片（紫甘蓝可以焯一下）。
（2）圣女果对半切，紫莴苣切丝。
（3）将上述材料放入玻璃碗中，加入适量千岛沙拉酱。
（4）搅拌均匀。
健康功效：
富含抗氧化物质，有助于抵抗身体自由基生成，预防癌症，保护视力，增强记忆力。
