牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人称“白色血液”，是最理想的天然食品。

　　奶中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多种氨基酸中有人体必须的8种氨基酸，奶蛋白质是全价的蛋白质，它的消化率高达98%。

　　乳脂肪是高质量的脂肪，品质最好，它的消化率在95%以上，而且含有大量的脂溶性维生素。奶中的乳糖是半乳糖和乳糖，是最容易消化吸收的糖类。奶中的矿物质和微量元素都是溶解状态，而且各种矿物质的含量比例，特别是钙、磷的比例比较合适，很容易消化吸收。现今，许多人有早晚喝牛奶的习惯，同时也吃点滋补药，特别是在老年人中这种情况较多。这种滋补药与牛奶同服其实是不适宜的。

　　牛奶富含钙、磷、铁以及大量的蛋白质、氨基酸、脂肪和多种维生素。

　　而滋补药的有效成分一是糖、多糖及其衍生物;二是蛋白质、多肽与氨基酸类;三是一些有机成分如人参皂忒、甘草砒素以及各种维生素、挥发油、有机酸、贰类等;四是微量元素。

　　牛奶中的钙、磷、铁容易和中药中的有机物质发生化学反应生成难溶并稳定的化合物，使牛奶和药物的有效成分受到破坏。

　　如补血药当归含有2价铁离子，与牛奶同服后铁离干将会失去活性。其余补药中的生物碱也易与牛奶发生反应而失去疗效，甚至产生刺激或过敏反应。