食物中毒一般情况下，发病还是比较急的，在急诊科遇到的病例，大部分都是发病比较急的，比如说吃了污染的食物，吃那这个变质的食物，吃了有毒的植物动物，发病是很快的，快的可能有几分钟，慢的话可能一两个小时，都会有反应的，比如说喝药酒，基本上喝了以后，对这个敏感的一会就会发病，还有毒蘑菇的发病也比较快，从几分钟到两个小时都不等，比如说过期食物，像这个面包都发霉了，毛已经很长了，不知道吃进去，那反应可能比较快，比如说有的食物变质了，一点点的只吃进去一点点，那可能这个时间就比较长一些，所以说也根据具体的情况，具体情况没有一定之规，医学，学习的教科书也好，以前学得很多知识也好，在工作当中遇到的情况都是千差万别，有的时间要长一些，有的要短一些，只能一般这样来讲，是个平均数，比如五分钟两个时，当然很多人他会超过这个限度的，这个东西是非常复杂，所以不能简单的说，一定两个小时作为界限，超过两个小时就不是食物中毒。

食物中毒肯定会引发死亡，特别是一些严重的食物中毒，最典型的例子就是毒蘑菇，一些有毒的食物，有毒的植物或者说是动物，比如说河豚毒素，河豚肉还有这个药酒，中国有很多传统，泡了一些药酒，这种在急诊发生死亡的屡见不鲜，就是这个食物中毒的严重程度，特别是老年人和小孩，脱水比较厉害，因为小孩和老人自己这种就是口渴，感觉口渴的这种功能叫做渴觉比较减退了，这个时候脱水比较严重，电解质的这种紊乱也比较严重，那可能会发生死亡，食物中毒以后我们救治的时候并发症比较多，前期因为比较严重，虽然前期救就过来了，或者生命体征有了，但是后面一些严重的并发症，比如说消化道的穿孔出血，有误吸很严重，这些食物中毒吃死亡的病例屡见不鲜。

食物中毒以后，全身无力原因比较多，首先食物中毒，比如细菌污染也好，毒素污染也好，本身可能对你的身体有一些影响，身体要把这些毒要清除，那可能会疾病，就是说这种影响是毒物本身的影响，第二可能你会呕吐要腹泄，脱水电解质可能会也会有异常，它也会导致浑身无力，第三经过折腾那很简单，休息不好，还要全身疼痛，焦虑担心，虽然经过治疗，身体得到恢复，但是还在恢复期，可能感到疲劳，这也是很正常的。

在传统的教科书里面，就是说腹痛的病人，尽量不要用止痛药，因为怕掩盖他的症状，比如说可能有穿孔，但是现在有一些比较新的观点，这个痛要治还要止住，但是要注意观察，食物中毒以后到急诊科，肯定是想办法要止痛的，但是要观察，止痛的技艺也是有讲究的，那么首先是用解痉止痛，用这样一些针对性的药物，就是食物中毒以后，主要是肠道的一些痉挛，平滑肌发生一些痉挛，这样导致的一些疼痛，可以首先是解痉止痛，当然要防止肠道的穿孔，到急诊有办法解决。

盐水是不是能催吐，应该是没有这种功能的，盐水你多喝一些，通过一些物理的手段，比如说刺激舌根，迷走神经兴奋，可能会让食物呕吐出来，这个是可以，至于是不是盐水本身引起的，没有这种说法，喝盐水就可以饮酒，可以呕吐，没有这种说法，说法是没有科学道理，如果说是很浓很浓的盐水，一般的盐水就是生理盐水0.9%在清的0.45%有3%的，很浓很浓的盐水喝不下去，盐水是一种什么样的概念这个问题里面是不太清楚的，在一般的状况下面，盐水是没有催吐这种功能的。