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王勤俭副主任医师
中医科综合
河南省中医院

生活中毫不起眼的5大抗癌食物

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  随着养生保健意识的不断提高,不少人在饮食方面特别注重抗癌。下面就给大家介绍几种在生活中我们认为没有用的食物,但它们却是真正的抗癌标兵。

  五大被忽略的抗癌食物

  1.茄子皮

  很多人吃茄子喜欢把皮去掉,但是吃茄子建议不要去皮,它的价值就在皮里面,茄子皮里面含有B族维生素,B族维生素可帮助维生素C的代谢。有研究发现茄子皮抗癌活性最强,其效力甚至超过了抗癌药物干扰素。

  2.鱼鳞

  营养学家发现,鱼鳞含有较多的卵磷脂、多种不饱和脂肪酸,还含有多种矿物质,尤以钙、磷含量高,是特殊的保健品。可增强人的记忆力,延缓脑细胞衰老,预防高血压及心脏病。此外,常吃鱼鳞还能预防小儿佝偻病、老人骨质疏松与骨折。

  3.豆腐渣

  膳食纤维、钙等营养素含量高,低热能、低脂肪,是抗癌、通便、降脂、降糖、减肥的新原料,可加鸡蛋清、面粉、葱花及调味料搅拌均匀后煎饼吃,对预防血黏度增高、高血压、动脉粥样硬化、冠心病、中风、肠癌等的发生都非常有利。

  4.菜根

  香菜根、芹菜根、萝卜皮中都富含维生素C和膳食纤维,可用盐、醋、酱油、香料等制成泡菜,是降血压、降血脂及预防便秘、结肠癌等疾病的理想食品。

  5.橘络

  有些人吃橘子是会把橘子脱光光,你知道吗?橘络中含有一种名为芦丁的维生素,能使人的血管保持正常的弹性和密度,减少血管壁的脆性和渗透性,防止毛细血管渗血,有助于减少高血压病人发生脑溢血及糖尿病人发生视网膜出血。

  抗癌饮食原则

  1、个性化食谱

  市面上流传着五花八门的抗癌食谱,但我们想强调的是,并不存在一个理想的食谱能同时满足所有人的需要。我们建议大家最好是根据您自身的情况制定个性化的饮食计划,提高饮食的潜在益处。

  2、饮食

  我们推荐的正餐构成是:2/3或更多的食物应为植物类食物,如蔬菜、水果、五谷杂粮和豆类;1/3或更少的应为动物类食物,如家禽、海鲜和一定量的红肉。在饮料方面,您可以选择水、茶或者适量的果汁。但请远离糖份高的饮料,因为它们所含的高热量会使您的体重很难控制。若能坚持上述饮食的方法,您可能会有惊喜的收获,因为源自美国癌症研究所2007年发布的研究数据显示:按照上述方法进行饮食,并结合体育锻炼及体重控制,可以预防1/3的癌症发生。

  3.天然食物

  天然的抗癌食物有哪些呢?随着生活节奏的增快,我们暴露在各种毒素中的机会也在增加,因此,我们还需要大量的保护性食物及营养物质,很多营养学家都会推荐季节性的、无添加的、未深加工的的天然食物,最好是有机食物。我们建议大家尽量从天然食物中汲取身体所需的各种营养素,而不是市面上各式的营养补充剂、保健品。

  4.多元化饮食

  您应该使自己的饮食多元化。研究发现,进食各式各样的食物(当然指推荐的食物)比进食单一的食物更有利于预防乳腺癌的发生,可能是因为食物之间有协同作用,其内在的机制还需要进一步的研究证实。

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