白内障是老年人常见的一种眼部疾病，也是最常见的致盲和视力残疾的原因。
白内障的发生原因有很多，如老化、遗传、局部营养障碍、免疫与代谢异常等。老年性白内障一旦发生，病情加重，对老年人的生活质量会产生极大影响。由于白内障的病情进展比较漫长，所以通过合理的药物治疗和生活方式干预，对延缓疾病进展很有帮助。
合理营养是重要的生活方式之一。维生素C具有防止白内障形成和减缓疾病进展的作用。人眼是维生素C含量较高的器官，但随着年龄增加，营养吸收及代谢功能逐渐衰退，维生素C含量明显下降，如果同时还存在严重维生素C不足，则加重晶体变性的发生。作为一种较强的抗氧化剂，维生素C可以保护各种晶状体蛋白，减少环境中如强的光线和体内氧自由基对晶状体的损害。
因此，建议老年人，尤其是诊断为白内障早期的老年患者，平时应多吃些富含维生素C的深绿色新鲜蔬菜，如番茄、洋葱、四季豆等，以及新鲜水果如猕猴桃、鲜枣、草莓、樱桃、柑橘、柚等，对延缓病情有好处。