维生素C可能诱发白癜风
白癜风是常见的一种皮肤病。发病是由于人体皮肤和毛囊的黑素细胞内酪氨酸酶的活性减低或消失，导致黑素体生成进行性减少或消失，而引起的局限性或泛发性脱色素病变。
酪氨酸酶是黑素生成途径中的主要限速酶，体现在酪氨酸生成多巴和多巴醌的过程均需酪氨酸酶的参与。维生素C能使已形成的多巴醌立即还原成多巴，从而中断了黑素的生物合成。维生素C既会影响肠道吸收铜离子，又能降低血中血清铜氧化酶活性，从而影响酪氨酸酶活性。可以推测，维生素C可以使部分病人，特别是血清铜氧化酶活性偏低的人引发白癜风。
维生素C为什么会引发加重白癜风？
1、维生素C能使合成黑色素的物质多巴醌迅速还原成多巴，从而阻断了黑色素的生物合成过程。维生素C不但能抑制肠黏膜对铜离子的吸收，而且能降低血清铜氧化酶的活性，从而影响了酪氨酸酶活性，使黑色素合成减少。白癜风易感者或铜氧化酶活性偏低者，长期、过量应用维生素C就有可能发生白癜风。
2、维生素C不但能促进神经介质的合成，使酪氨酸消耗增多，黑色素合成减少，而且能保持巯基酶活性，促进巯基化合物谷胱甘肽合成，并能与酪氨酸酶竞争铜离子，使酪氨酸酶活性降低，黑色素合成减少。
3、维生素C能促进抗体的产生，一直过渡增殖的细胞等，可加重白癜风的自身免疫反应，抑制毛囊黑色素细胞储库中无黑色素功能的黑色素细胞分化、增殖，影响白癜风的治疗效果。
因此，白癜风患者对富含维生素C的蔬菜（如辣椒、菜花、香菜、蒜苗、芥菜、苦瓜、雪里蕻等）和水果（如鲜橘、柚子、鲜枣、山楂、樱桃、猕猴桃、草莓、杨梅等）应该尽量不吃或少吃。在此，名医在线专家温馨提示：白癜风患者应该及时到正规医院治疗。患者在治疗的同时，也应重视日常的保健与防护。患者应科学合理地饮食。养成良好的生活习惯。