人的一生有两副牙齿：乳齿和恒齿。乳齿共有20只，恒齿共有32只。象牙质（又称为牙本质）通常是微黄色的，由于恒齿的珐琅质（又称为牙釉质）较乳齿的透明，象牙质的颜色较易透出来，令恒齿看起来比较黄。年纪渐长，象牙质增厚，牙齿会变得更加黄。
牙齿硬组织
珐琅质：牙冠的最外层，主要由矿物质（钙、磷┅等）所组成，人体最坚硬的组织，一般是透明或乳白色。
象牙质：牙冠的第二层组织，被珐琅质覆盖。一般是微黄色的，它的深或浅，会影响牙齿外观的颜色。内有很多微细管道连接牙髓。
牙骨质：覆盖牙根表面的一层硬组织，连接牙周膜和象牙质。
牙齿软组织
牙髓：牙齿的中腔部分，满布血管和神经组织。
牙周组织：牙龈，俗称牙肉，一层软组织，覆盖牙槽骨表面，健康的牙龈呈粉红色。
牙周膜：一层纤维组织，连接牙骨质和牙槽骨。牙齿的缓冲器，能承受日常咀嚼的外力，避免牙齿受伤。
牙槽骨：包围着牙齿的骨骼组织，支撑牙齿。