酒精肝是由于长期大量饮酒(嗜酒)所致的肝脏损伤性疾病。轻度脂肪肝多无症状，中、重度脂肪肝可呈现类似慢性肝炎的表现，如轻度全身不适、倦怠、易疲劳、恶心呕吐、食欲不振、腹胀等。
酒精肝早期“潜伏”症状
38岁的公关公司业务员老于，有个响亮的绰号“酒神”。每次生意上需要应酬的时候，“酒神”总是充当酒司令，“先干为敬”几乎就是他的口头禅了———无数的订单都是在一次次的干杯中搞定的。他甚至没事就用筷子蘸点白酒给上小学的儿子尝尝，想尽早开发一下儿子的潜能。但是最近的于先生总是觉得身体“不得劲”，山珍海味也提不起他的食欲来。到医院一检查，竟然是酒精肝，他最大的“天赋”现在成了他健康的杀手。
“你的肝就像在酒里泡着一样了，拿出来捏一把都能滴出酒来了，属于无酒不欢的那种吧。”听着医生的话，老于的脸微微一红，“但是我怎么一直都没有什么症状呢?”对此，专家认为，酒精肝最大的特点就是非常善于“潜伏”，在初期几乎没有明显症状，因此不容易发现，而一旦出现明显临床症状，比如肝区不适、食欲不振、恶心呕吐的时候，往往病情已经比较严重了。
(1)酒精性脂肪肝患者常合并蛋白质热量不足和多种维生素缺乏，因此，酒精肝患者需要摄入高能量、高蛋白、富含维生素的饮食，以纠正并存的营养不良。
(2)要严格限制脂肪的摄入。脂肪的热量以占总热量的15%一20%为宜。膳食应富含不饱和脂肪酸和必需氨基酸，特殊的富含支链氨基酸的辅助治疗并无必要。
(3)对不能戒酒者，应减少深海鱼油等多不饱和脂肪酸的过量摄入。以免加剧酒精性肝损伤。