国外最新的研究表明，不满两周岁的婴幼儿，如果经常大量服用水果汁，可影响食欲，导致营养不良，影响正常生长发育。美国的菲纳·利夫兹博士及其同事对8名14～27个月的婴幼儿进行了研究。研究人员调查了他们的饮食记录后，发现他们每天大约要喝掉1.5～3瓶(标准瓶)的鲜果汁。后来，经降低鲜果汁的服用量并增加牛奶的饮量后，婴幼儿的体重有了明显地增加。
用水果制造出来的果汁中含有丰富的果糖，人体可以吸收利用，但是过量的果糖可影响身体对铜的吸收。铜是人体中一种参与制造心血管组织所必需的微量元素之一，小儿缺铜将给日后罹患冠心病留下隐患。铜还是机体中许多酶类的组成部分，它参与体内铁的代谢，因此缺铜也会造成贫血，且补充铁剂的治疗效果也不好。
此外，果汁中还含有枸橼酸和色素。前者进入人体后与钙离子结合成枸橼酸钙，不易释出，使血钙浓度降低，引起多汗，情绪不稳，甚至骨骼畸形等缺钙症状。色素对小儿的危害也颇大，过量的色素在体内蓄积不仅是小儿多动症的原因之一，而且可以干扰多种酶的功能，使蛋白质、脂肪和糖的代谢发生障碍，从而影响婴幼儿的生长发育。
专家表示，摄入过多果汁等含钠低的饮料，是2岁以下婴儿营养不良和无热惊厥的主要原因之一。进餐前，父母不应让孩子饮果汁，否则会影响食欲，尤其是在夏天，一般每天以不超过300毫升的果汁摄入量为宜。孩子长期大量饮用果汁会导致低血钠、颅内压增高，表现为食欲减退、呕吐、头晕等症状，国外称此症为果汁综合征。
专家称，不少妈妈喜欢将水果榨汁，温得很热后给宝宝饮用。殊不知，水果在榨汁过程中在一定程度上破坏了维生素，过度加热则加剧了维生素的破坏。因此，果汁加热时温度不宜过高，时间不宜过长，而在常温或冷藏后饮用更有营养。
各种果汁饮料都含有较多的糖分或糖精以及大量的电解质，会阻碍人体对铜的吸收，铜缺乏会影响血红蛋白的生成，从而导致贫血。因此，父母在给孩子饮用高浓度苹果汁和梨汁时应该用水稀释。给宝宝喝完果汁后，父母应给宝宝喝少许白开水，以帮助宝宝清洁口腔。
有的时候孩子喝过多的果汁会发生果汁尿。这种情况日久天长，会引起肾脏的病变。