葡萄是葡萄糖和果糖含量最多的水果，因此，葡萄是速效的优质能源，可迅速消除疲劳。葡萄中所含的多酚类物质是天然的自由基清除剂，可抵御或减少自由基对肝细胞的伤害。
此外，它还具有抗炎作用，能与细菌、病毒中的蛋白质结合，使其失去致病能力。葡萄中的果酸还能帮助消化、增进食欲，防止肝炎后脂肪肝的发生。
葡萄皮、籽中合有纤维素、有机酸、脂肪和无机盐等，并富合超强抗氧化物质黄酮、白藜芦醇及花色素、单宁等物质，能有效清除人体内多余的自由基。而且还能使血液中的高密度脂蛋白(好的胆固醇)增高，抑制低密度脂蛋白的氧化，从而降低有害胆固醇的含量，对防治脂肪肝十分有利。
护肝多吃葡萄是明智的选择，然而葡萄中含糖量很高，由糖尿病引起的脂肪肝可是吃不得的。